Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 30 minutes 

 

Ingrédients

3 verres de riz basmati du Penjab

 4 verres d’eau

1 verre de petit pois 

3 petits oignons blanc

3 pincées de pistils de safran

1 à c.c. de curcuma en poudre

 1 feuille de laurier fendue en deux

3 à c.s. d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation et Cuisson

 

Laver et rincer délicatement le riz.

Émincer les oignons blanc les faire revenir dans dans l'huile d'olive. Faire rissoler le riz jusqu'à ce que les grains  deviennent translucide ajouter les petits pois, la feuille de laurier,le safran, le curcuma, le sel et le poivre.

Ajoutez les 4 verres d'eau et laisser cuire et remuant régulièrement.

Servir chaud.

 

 

 

Farcis tomate Mozzarella 

 

INGREDIENTS pour 4 personnes : 

16 tomates cocktails 

16 billes de Mozzarella 

1 bouquet de basilic 

4 CS d'eau chaude 

6 CS d'huile d'olive 

1/2 citron 

sel 

poivre 

piment d'espelette 

 

Commencer par faire égoutter les billes de tomates mozzarella dans une passoire .

Laver les tomates cocktail puis couper le chapeau . Evider les tomates avec une cuillère parisienne.

Pendant ce temps , préparer le coulis de pistou : 

Effeuiller le basilic et réserver quelques unes pour la déco . 

Mettre les feuilles dans un récipients à hauts bords (ou dans un  blender ), ajouter les 4 Cs d'eau chaude , l'huile d'olive , le jus du 1/2 citron, un peu de sel de poivre et de piment . mixer le tout  jusqu'à l'obtention d'un coulis .

 

Montage : 

retourner les tomates et les poser sur un  plat de service . Ajouter dans chacune d'elle un peu de coulis de pistou , déposer une bille de mozzarella  . Décorer avec le reste des feuilles de basilic et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir . 

 

Pop-Tart 

La nouvelle star du goûter pour  petits et grands arrivent en France. Pâtisserie à la base industriel produit par la célèbre marque Kellogg's, est une pâtisserie à grille-pain, plate et rectangulaire, d'une taille d'environ 7,5 centimètres sur 11,5 centimètres. Les Pop-Tart ont un fourrage sucré enfermé entre deux couches de croûte pâtissière mince ; chaque couche de cette croûte est épaisse d'environ un demi-centimètre. 

Le concept est simple, 2 carrés de pâte brisée ou sablée, un fourrage au choix et différents types de glacaçage:

Réalisation:

- Les rectangles de pâte: Vous pouvez utiliser soit de la pâte brisée, soit de la pâte sablée. Les pâtes du commerce marchent très bien pour les Pop-tarts et en rendent la réalisation très rapide. 

 On découpe ensuite des rectangles de de pâte de 7,5 x 11,5cm. On oublie pas de les piquer de 3 coups de fourchettes et on les badigeonne d’un peu de lait avec un pinceau pour des Pop-tarts bien dorées.

- Le fourrage: Le champ des fourrages possibles est large: confiture, pâte à tartiner au chocolat, pâte de spéculos, compote… Cela peut même être du salé! Comptez une grosse cuillère à soupe de fourrage par Pop-tart que l’on étale en laissant une bordure de 1cm de large libre.

- Le soudage: Avec une fourchette ce qui donne un aspect régulier aux Pop-Tarts. On enfonce la fourchette sur 1cm de large tout autour de la Pop-tart pour souder les 2 rectangles de pâte. 

Reste plus qu'à les enfourner 10 à 15 min au four à 180°.

Terminer par le le glaçage de votre choix.

Les mug cakes, ces gâteaux prêts en 2 minutes

Originaire des États Unis. La solution ultime pour les gourmands  du dimanche soir : le mug cake.

Qu’est-ce qu’un mug cake ?

Il s’agit d’un gâteau, cuit directement dans une tasse. 

Comment on fait un mug cake ?

Il vous suffit juste de prendre  un mug, une cuillère et une balance. On mélange tous les ingrédients directement dans la tasse, on cuit le tout 2 minutes.

Quoique délicieux le mug cake reste très calorique à consommer donc avec modération.

 

Ingrédients pour une tasse :

 

40 g de chocolat noir

40 g de beurre

20 g de sucre

20 g de farine

20 g de lait

1 oeuf

 

Casser le chocolat et le mettre dans un mug avec le beurre.

Faire chauffer la tasse 30 s au micro-ondes et mélanger.

Ajouter le sucre, la farine, le lait et l'oeuf battu en mélangeant bien.

Faire cuire de nouveau 1 min au micro-ondes. 

Moelleux au thé matcha et framboises

 

Ingrédients : 

200 g sucre semoule 

6 œufs 

180g de farine e 

1 sachet de levure chimique 

1pincée de sel

20 g de thé vert matcha 

100 g de crème fraîche 

100 g de beurre doux 

200 g de framboises.

 

Étapes : 

Préchauffez le four à 180° Ż°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le thé vert matcha. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la crème fraîche, mélangez avec un fouet, et retirez du feu. 

Séparez les blancs d'oeufs et le jaunes

À l'aide d'un batteur électrique, battez les jaunes, et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et épais. Avec une grande spatule, incorporez petit à petit les ingrédients secs. Puis, ajoutez le mélange crème fraîche/beurre. 

Montez les blancs en neige, puis incorporez délicatement au mélange.

 Versez ensuite la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré. 

Répartissez la moitié des framboises dessus. Versez le restant du mélange dans le moule, puis la 2e partie des framboises. Faites cuire le cake jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche (environ 30 minutes).

 

 

 

 

Pour 6 personnes il vous faut  :

 

1  poulet fermier coupé en morceaux

2 gros oignons

3 gousses d'ail

3 citrons confits 1 pincée de pistils de safran

1 c. à café de gingembre

1 c. à café de curcuma

3 courgettes

200g d'olives noires

2 cuil à soupe de coriandre ciselée

2 cuil à soupe de persil plat ciselé

3 cuil.à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

 

 Préparation :

 

Pelez et écrasez les gousses d'ail. Epluchez et hachez les oignons. Rincez abondamment les citrons confits a l'eau froide et coupez-les en petits quartiers. Rincez et égouttez les olives. 

Faites fondre les oignons à feu doux dans une cocotte avec l’huile d'olive. 

Essuyez les morceaux de poulet, posez-les sur les oignons, ajoutez le safran, le gingembre et le curcuma, et faites-les dorer 5 minutes a feu moyen, en les retournant plusieurs fois. Ajoutez l'ail et les herbes ciselées, salez, poivrez, puis versez 35 cl d'eau et amenez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez les courgettes coupées en rondelles, les quartiers de citrons confit et les olives noires couvrez et laissez cuir 1heure environ au four à 200°.

 Servir très chaud.

Accompagnez ce plat de riz ou de semoule.

 

 

 

i

 

 

 

500 g de farine tamisée

1 carré de levure fraîche ou 2 cuillères à soupe de levure instantanée

3 cuillères à soupe de sucre

3 oeufs

2 cuillères à soupe d’huile

1 verre d’eau tiède 

¼ de cuillère à café de sel

huile pour friture

 

Pour la décoration :

 

sucre cristalline ou sucre glace

 

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte élastique (si vous utilisez la levure fraîche délayée dans un peu d’eau tiède, si vous utilisez de la levure instantanée la mélanger directement à la farine). Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud 1 heure ou plus, elle doit doubler de volume. 

Poser la pâte sur un plan de travail fariné et l’abaisser à 2 cm d’épaisseur environ. Découper des cercles de 5 cm de diamètre à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Saupoudrer de farine et recouvrir avec un torchon.

 Laisser reposer 20 minutes environ jusqu’à ce que les cercles de pâte aient gonflé. Préparer un bain de friture de 180°.

 Faire frire les beignets 3 à 4 minutes de chaque côté en plusieur fois. Ne pas en faire frire trop en même temps, sinon la température de l’huile baisserait et les beignets boiraient trop d’huile. 

Sortir avec une écumoire et écouter sur du papier absorbant. 

Quand les beignets ont un peu refroidi Saupoudrer de sucre cristalline.

Servir chaud.